Mat och dryck

Allt på vår meny lagas med omsorg och lyfter fram de unika smakerna hos råvarorna. Njut av hummer, ostron, kaviar, anklever, piggvar på ben, entrecôte, vin från vår gedigna samling och mycket mer.

Menyn

Höstsallad med gulbetor på tre sätt, friterad kål, pistagenötter och Västerbottensost 195
Gräddstekta kantareller på levainbröd med krasse och parmesan 205
Toast Skagen med löjrom 245
Toast Pelle Janzon; 15g löjrom, oxfilé, äggula och hackad rödlök 275
Matjesill med hackat ägg, smetana, gräslök, rödlök och brynt smör 195
Färsk Kalixlöjrom (30g) med klassiska tillbehör 355
½ Råbiff på svenskt hängmörat innanlår med kapris, lök, tartarsås, cornichoner och persilja 225
Terrin på bakad anklever och lättrökt ankbröst med portvinskokta plommon och brioche 275
Pata Negra de Salamanca 285

Ostron; Marennes-Oléron no3 1st 45, 1/2 dussin 230, 1/1 dussin 430
Färskkokt Maine-hummer med majonnäs och smörstekt toast ½ 390 1/1 765
*Ostron och musslor är så kallade "högrisklivsmedel" som kan orsaka allergiska reaktioner

Kantarellrisotto med rostad jordärtsskocka och parmesan ½ 225 1/1 345
Eldad torsk med rostad pumpa, morot, smörsås och pilaffris med brynt smör och signalkräfta 495
Bakad rödingfilé med fänkål, kräftvelouté, forellrom och dill 395
1/1 gratinerad hummer med vitlök, parmesan, pommes frites och aioli 795
Steak Hasse; flamberad oxfilé med pepparsås, smörstekt haricots verts och råstekt potatis 605
Biff Rydberg 525
1/1 Råbiff på svenskt hängmörat innanlår med kapris, rödlök, tartarsås, cornichonger, sallad och pommes frites 335
Konfiterat anklår med puylinser, rostad vitlök, frissésallad och potatisgratäng 385

Sotad piggvar på bit med haricot vert, citron, färskriven pepparrot och sauce beurre blanc 645
Hängmörad T-benstek (700gr) med sauce béarnaise, tomatsallad och pommes frites Serveras 2 pers 1495
Grillad svensk entrecôte med tomatsallad, pommes frites och sauce béarnaise 595
Côte de boeuf, Wagyu (800g) med rödvinssås, sauce béarnaise, mixsallad, haricots verts och pommes frites 2590

”Cookie and ice cream” brynt smör-cookie med vaniljglass och varm kolasås 135
Chokladmousse med hjortron och karamelliserad kakao 145
Riche Gala 140
Crème brûlée 130
Coupe Colonel 145
Äppelfrangipane med kanel och vaniljsås 145
Mjölkchokladtryffel med hallon 60

Vin som serveras per glas och annan dryck

NV Pol Roger, Brut Réserve, Champagne, Fr 210
2019 Albet i Noya, Cava Petit Albet, Brut Reserve, Penedès, Sp 145

Dom Henri Bourgeois, "La Travertin", Pouilly-Fumé, Loire, Fr 200
Dom Louis Moreau, Chablis, Bourgogne, Fr 230
Bolla, Pinot Grigio delle Venezie, Trentino, It 150
Villa Wolf, Riesling Dry, Pfalz, Ty 170

Delas Frères, Saint Esprit, Côtes du Rhône, Fr 160
Black Stallion, North Coast, Cabernet Sauvignon, Kalifornien, Us 230
Hahn Family Wines, Pinot Noir, Kalifornien, Us 180
Prunotto, "Occhetti" Langhe Nebbiolo, Piemonte, It 240

Leitz, Eins zwei zero, Non Alcoholic Sparkling Riesling, Ty 95/25cl
Carlsberg, Non Alcoholic, Danmark (fat) 45
Mikkeller, Drink´in the Sun, Non Alcoholic, Danmark (flaska) 75
Pomologik, Ingrid Marie, Äppelmust, Sverige (25cl) 75
Pomologik, Hopple Äppelcider med Humle, Sverige (25cl) 85

God mat smakar bäst med ett passande vin, här kan du se hela vår vinlista.

Till vinlistan

Tore Wretman öppnade Teatergrillen 1945 som en systerkrog till Riche. Vi erbjuder mer än ett traditionellt restaurangbesök, även om mycket med Teatergrillen är klassisk.