Mat och dryck

Allt på vår meny lagas med omsorg och lyfter fram de unika smakerna hos råvarorna. Njut av hummer, ostron, kaviar, anklever, piggvar på ben, entrecôte, vin från vår gedigna samling och mycket mer.

Menyn

Vit friodlad sparris från Tyskland med brynt hasselnötssmör, hyvlad parmesan och ramslöksmajonnäs 225
Toast Skagen med löjrom 245
Toast Pelle Janzon; 15g löjrom, oxfilé, äggula och hackad rödlök 310
Matjessill på danskt rågbröd med ägg, smetana, rödlök, krasse, potatis och brynt smör 225
Crudo på yellowtail kingfish med krassemajonnäs, rabarber och rädisa 235
Kalixlöjrom (30g) med klassiska tillbehör 355
Steak tartar med kapris, lök, cornichons, äggula och persilja 225
Anklever au torchon på brioche med Pata Negra och karamelliserad lök 295
Pata Negra de Salamanca 305

Ostron; Marennes-Oléron no3 1st 45, 1/2 dussin 230, 1/1 dussin 430
Kokt hummer med majonnäs och smörstekt toast ½ 395 1/1 785
*Ostron och musslor är så kallade "högrisklivsmedel" som kan orsaka allergiska reaktioner
1/1 gratinerad hummer med vitlök, parmesan, pommes frites och aioli 805

Gnocchi med kronärtskocka barigoule, grön sparris, picklad tomat, ricotta salata och örtpangrattato 315
Helstekt sjötunga menuière med kapris, brynt smör, citron och brytbönor 995
Stekt pärlhönsbröst med jordärtskocka, ramslök, krispig pancetta och risotto 415
Steak Hasse; flamberad oxfilé med pepparsås, smörstekt haricots verts och råstekt potatis 645
Biff Rydberg med riven pepparrot, senapskräm och rå äggula 565
Steak tartar med kapris, lök, cornichons, persilja och äggula serveras med sallad och pommes frites 335

Sotad piggvar på bit med haricot vert, citron, färskriven pepparrot och sauce beurre blanc 705
Grillad marulk med sauce bordelaise, oxmärg, murklor, grillad vit sparris och råstekt potatis 575
Svensk hängmörad Côte de bœuf, 800g, med sauce béarnaise, rödvinssås, tomatsallad och pommes frites Serveras 2 pers 2150
Svensk hängmörad T-benstek, 700g, med sauce béarnaise, rödvinssås, tomatsallad och pommes frites Serveras 2 pers 1575
Grillad svensk entrecôte med tomatsallad, pommes frites och sauce béarnaise 635

”Cookie and ice cream” brynt smör-cookie med vaniljglass och varm kolasås 135
Chokladmousse med rostad vit choklad, brynt smörkola och krossade kakaobönor 135
Riche Gala 140
Crème brûlée 130
Coupe Colonel 145
Rabarberkompott med kardemummaglass, vaniljsås och citronsockerkaka 145
Chokladtryffel 60
Dammsugare 65
Tore Wretmans pralin ”lakritsbåt” 65

Vin som serveras per glas och annan dryck

NV Pol Roger, Brut Réserve, Champagne, Fr 230
2023 Albet i Noya, Cava Petit Albet, Brut Reserve, Penedès, Sp 155

Dom Henri Bourgeois, "La Travertin", Pouilly-Fumé, Loire, Fr 225
Dom Louis Moreau, Chablis, Bourgogne, Fr 240
Bolla, Pinot Grigio delle Venezie, Trentino, It 150
Villa Wolf, Riesling Dry, Pfalz, Ty 170

Delas Frères, Saint Esprit, Côtes du Rhône, Fr 160
Black Stallion, North Coast, Cabernet Sauvignon, Kalifornien, Us 240
Hahn Family Wines, Pinot Noir, Kalifornien, Us 180
Prunotto, "Occhetti" Langhe Nebbiolo, Piemonte, It 245

Leitz, Eins zwei zero, Non Alcoholic Sparkling Riesling, Ty 110/25cl
Mariestads, Non Alcoholic, Sv (fat) 40cl 70
Mikkeller, Drink´in the Sun, Non Alcoholic, Dan (flaska) 33cl 79
Pomologik, Ingrid Marie, Äppelmust, Sv (25cl) 85
Pomologik, Hopple Äppelcider med Humle, Sv (25cl) 95

God mat smakar bäst med ett passande vin, här kan du se hela vår vinlista.

Till vinlistan

Tore Wretman öppnade Teatergrillen 1945 som en systerkrog till Riche. Vi erbjuder mer än ett traditionellt restaurangbesök, även om mycket med Teatergrillen är klassisk.