Mat och dryck

Allt på vår meny lagas med omsorg och lyfter fram de unika smakerna hos råvarorna. Njut av hummer, ostron, kaviar, anklever, piggvar på ben, entrecôte, vin från vår gedigna samling och mycket mer.

Menyn

Färsk Kalixlöjrom (30g) med klassiska tillbehör 345
Halstrade kammussor med blomkålspuré, chorizo, fermenterad blodapelsin, krispig fänkål och Valenciamandlar 295
Matjessill på kavring med potatis, gräddfil, krämig äggula, rödlök och brynt smör 195
Toast Skagen med löjrom 245
Rillette på Iberico med sherry, rostad vitlök, rostat levain, cornichons och en liten sallad 195
Friterad hjortbräss med svampfrikassé, vitt vin, persillade, parmesan och svart tryffel 265
½ Klassisk råbiff på svenskt hängmörat innanlår med kapris, schalottenlök, cornichons och persilja 205
Pata Negra de Salamanca 285

Ostron; Marennes-Oléron no3 1st 45, 1/2 dussin 230, 1/1 dussin 430
½ parmesan-gratinerad hummer med smörstekt toast och aioli 395
Färskkokt Maine-hummer med majonnäs och smörstekt toast ½ 390 1/1 765
*Ostron och musslor är så kallade "högrisklivsmedel" som kan orsaka allergiska reaktioner

Burgundisk linsragu med grillade kronärtskockor, champinjoner, rostade hasselnötter, färskost och parmesan 325
Bakad rödingfilé med beurre blanc, forellrom, gräslök, rostad spetskål, mandlar och potatispuré 385
Ångad torsk med smörstekt sparrisbroccoli, tournerad potatis, salsa verde med dragon och champagne- och ostronvelouté 445
1/1 parmesan-gratinerad hummer med pommes frites och aioli 795
Kalvlever Anglais med kapris, bacon, rödvinssås och potatispuré 315
Steak Hasse; flamberad oxfilé med pepparsås, smörstekt haricots verts och råstekt potatis 595
Biff Rydberg 485
1/1 Klassisk råbiff på svenskt hängmörat innanlår med kapris, schalottenlök, cornichons, persilja, sallad och pommes frites 325
Smörstekt pärlhöna med sky, cime di rapa, sauterad rotselleri och sherry-hollandaise 375

Sotad piggvar på bit med haricot vert, citron, färskriven pepparrot och sauce beurre blanc 645
Hängmörad T-benstek (700gr) med sauce béarnaise, tomatsallad och pommes frites Serveras 2 pers 1390
Côte de boeuf, Wagyu (800g) med rödvinssås, sauce béarnaise, mixsallad, haricots verts och pommes frites Serveras 2 pers 2590
Grillad svensk entrecôte med tomatsallad, pommes frites och sauce béarnaise 545

“Cookie and ice cream” Brynt smör-cookie med vaniljglass och varm kolasås 155
Varm chokladfondant med pistageglass 145
Riche semla kardemumma Choux au Craquelin med mjukvispad grädde och Valencia-mandelmassa 1st 65 2st 120 3st 175
Riche Gala 140
Crème brûlée 130
Coupe Colonel 145
Chokladtryffel smaksatt med apelsin 55
Dammsugare 65

Tre sorters ost med fikonmarmelad och fruktbröd 225
Friterad Camembert med hjortron och friterad persilja 175

Vin som serveras per glas och annan dryck

NV Pol Roger, Brut Réserve, Champagne, Fr 210
2019 Albet i Noya, Cava Petit Albet, Brut Reserve, Penedès, Sp 145

Dom Henri Bourgeois, "La Travertin", Pouilly-Fumé, Loire, Fr 200
Dom Louis Moreau, Chablis, Bourgogne, Fr 230
Bolla, Pinot Grigio delle Venezie, Trentino, It 150
Villa Wolf, Riesling Dry, Pfalz, Ty 170

Delas Frères, Saint Esprit, Côtes du Rhône, Fr 160
Black Stallion, North Coast, Cabernet Sauvignon, Kalifornien, Us 230
Hahn Family Wines, Pinot Noir, Kalifornien, Us 180
Prunotto, "Occhetti" Langhe Nebbiolo, Piemonte, It 240

Leitz, Eins zwei zero, Non Alcoholic Sparkling Riesling, Ty 95/25cl
Carlsberg, Non Alcoholic, Danmark (fat) 45
Mikkeller, Drink´in the Sun, Non Alcoholic, Danmark (flaska) 75
Pomologik, Ingrid Marie, Äppelmust, Sverige (25cl) 75
Pomologik, Hopple Äppelcider med Humle, Sverige (25cl) 85

God mat smakar bäst med ett passande vin, här kan du se hela vår vinlista.

Till vinlistan

Tore Wretman öppnade Teatergrillen 1945 som en systerkrog till Riche. Vi erbjuder mer än ett traditionellt restaurangbesök, även om mycket med Teatergrillen är klassisk.