Mat och dryck

Allt på vår meny lagas med omsorg och lyfter fram de unika smakerna hos råvarorna. Njut av hummer, ostron, kaviar, anklever, piggvar på ben, entrecôte, vin från vår gedigna samling och mycket mer.

Menyn

Toast Skagen med löjrom 245
Färsk Kalixlöjrom (30g) med klassiska tillbehör 345
Lerpottasill; matjes, ägg, gräddfil, rödlök, gräslök, dill, brynt smör och potatis ½ 175 1/1 265
Dubbelbakad sufflé på Västerbottensost med löjrom, gräslök och dill 245
Kycklinglevermousse med plommonkompott och rostat rågbröd 185
Rostat märgben med störkaviar, rökt smetana, picklad schalottenlök och crostini 225
Pata Negra de Salamanca 285
½ Klassisk råbiff på svenskt hängmörat innanlår med kapris, schalottenlök, cornichons och persilja 205

Fine de Claire no3 1st 45, 1/2 dussin 230, 1/1 dussin 430
½ parmesan-gratinerad hummer med smörstekt toast och aioli 395
Färskkokt Maine-hummer med majonnäs och smörstekt toast ½ 390 1/1 765
*Ostron och musslor är så kallade "högrisklivsmedel" som kan orsaka allergiska reaktioner

Spätzle på sötpotatis med svamp, brynt smör, salvia, hasselnötter, citron, ricotta och parmesan 325
Halstrad gös med kronärtskocka, surdegskrutonger, soltorkad tomat, jordärtskockspuré och rödvinssås 325
Smörkonfiterad torsk med svamp, vitlökssauterad grönkål, krämig potatispuré, hösttryffel och svampbuljong 435
1/1 parmesan-gratinerad hummer med pommes frites och aioli 795
Bouillabaisse med kammussla, rödräka, uer, hjärtmusslor, rouille och krutonger 395
Kalvlever Anglais med kapris, bacon, rödvinssås och potatispuré 315
Steak Hasse; flamberad oxfilé med pepparsås, smörstekt haricots verts och råstekt potatis 565
Biff Rydberg 465
1/1 Klassisk råbiff på svenskt hängmörat innanlår med kapris, schalottenlök, cornichons, persilja, sallad och pommes frites 325
Ankbröst à la l`orange med savoykål, pommes fondant och ankconfit 425

Sotad piggvar på bit med haricot vert, citron, färskriven pepparrot och sauce beurre blanc 645
Svensk hängmörad T-benstek (700gr) med sauce béarnaise, tomatsallad och pommes frites 1390
Côte de boeuf (800g); Wagyu och Angus med pommes frites, rödvinssås, sauce béarnaise, mixsallad och haricots verts Serveras 2-3 pers 2590

Höstäpple med crème Anglaise, salt kolasås och crumble 125
Frangipane med vaniljpocherade päron från Ulriksdal, Valenciamandlar, honung och lättvispad grädde 120
Chokladmoussetårta med vitchoklad- och kaffemousse, chokladbrownie och chokladganache 130
Björnbärssorbet med mazarinsmul, hasselnöts-creamaux, björnbärsmarmelad och maränger 125
Riche Gala 140
Crème brûlée 120
Coupe Colonel 145
Mjölkchoklad- och hasselnötstryffel 55
Dammsugare 65

Vin som serveras per glas och annan dryck

NV Pol Roger, Brut Réserve, Champagne, Fr 210
2019 Albet i Noya, Cava Petit Albet, Brut Reserve, Penedès, Sp 140

Dom Henri Bourgeois, "La Travertin", Pouilly-Fumé, Loire, Fr 200
Dom Louis Moreau, Chablis, Bourgogne, Fr 225
Bolla, Pinot Grigio delle Venezie, Trentino, It 150
Villa Wolf, Riesling Dry, Pfalz, Ty 170

Dom de Cristia, Côtes du Rhône, Fr 155
Black Stallion, Cabernet Sauvignon, Napa Valley, Us 230
Gravelly Ford, Pinot Noir, Kalifornien, Us 185
Prunotto, "Occhetti" Langhe Nebbiolo, Piemonte, It 195

Leitz, Eins zwei zero, Non Alcoholic Sparkling Riesling, Ty 95/25cl
Carlsberg, Non Alcoholic, Danmark (fat) 45
Mikkeller, Drink´in the Sun, Non Alcoholic, Danmark (flaska) 75
Pomologik, Ingrid Marie, Äppelmust, Sverige (25cl) 75
Pomologik, Hopple Äppelcider med Humle, Sverige (25cl) 85

God mat smakar bäst med ett passande vin, här kan du se hela vår vinlista.

Till vinlistan

Tore Wretman öppnade Teatergrillen 1945 som en systerkrog till Riche. Vi erbjuder mer än ett traditionellt restaurangbesök, även om mycket med Teatergrillen är klassisk.