Mat och dryck

Allt på vår meny lagas med omsorg och lyfter fram de unika smakerna hos råvarorna. Njut av hummer, ostron, kaviar, anklever, piggvar på ben, entrecôte, vin från vår gedigna samling och mycket mer.

Menyn

Jubileumsmeny för att fira Teatergrillen 80 år! Serveras 9–13 september från kl. 17:00.
Kanapéer: Anklever, Skagen, tartar
Förrätt: Kalixlöjrom med klassiska tillbehör
Varmrätt: Kantarellrisotto med rostad jordärtskocka och hösttryffel
Eller sotad piggvar på bit med brytbönor, citron, färskriven pepparrot och sauce beurre blanc
Eller Steak Hasse; flamberad oxfilé med pepparsås, smörstekta haricots verts och råstekt potatis
Dessert: Riche Gala
1945 kr/person inkl dryck (ex dryck 1295 kr)

Burrata med basilikaolja, rostade pinjenötter, semitorkade tomater, ruccola och parmesan 195
Gräddstekta kantareller på levainbröd med krasse och parmesan 205
Matjesill med hackat ägg, smetana, gräslök, rödlök och brynt smör 195
Toast Skagen med löjrom 245
Toast Pelle Janzon; 15g löjrom, oxfilé, äggula och hackad rödlök 275
Flädergravad lax med pommes allumettes, dill, citronsmetana och lättpicklad rädisa 195
Färsk Kalixlöjrom (30g) med klassiska tillbehör 345
½ Råbiff på svenskt hängmörat innanlår med kapris, lök, tartarsås, cornichoner och persilja 225
Pata Negra de Salamanca 285

Ostron; Marennes-Oléron no3 1st 45, 1/2 dussin 230, 1/1 dussin 430
½ parmesan-gratinerad hummer med smörstekt toast och aioli 395
Färskkokt Maine-hummer med majonnäs och smörstekt toast ½ 390 1/1 765
Signalkräftor från Hjälmaren serveras med kryddost, baguette och aioli ½ kg 565 1/1kg 985
*Ostron och musslor är så kallade "högrisklivsmedel" som kan orsaka allergiska reaktioner

Risotto med grillade- och marinerade grönsaker, parmesan och rostade mandlar ½ 195 1/1 285
Bakad rödingfilé med smörsås, grönsaker i säsong, forellrom och färskpotatis 385
1/1 parmesan-gratinerad hummer med pommes frites och aioli 795
Grillad tonfisk med brytbönor, Taggiasca-oliver, kronärtskocka, manchego, marconamandlar, boquerones, chili och citron 405
Steak Hasse; flamberad oxfilé med pepparsås, smörstekt haricots verts och råstekt potatis 605
Biff Rydberg 485
1/1 Råbiff på svenskt hängmörat innanlår med kapris, rödlök, tartarsås, cornichonger, sallad och pommes frites 335

Sotad piggvar på bit med haricot vert, citron, färskriven pepparrot och sauce beurre blanc 645
Hängmörad T-benstek (700gr) med sauce béarnaise, tomatsallad och pommes frites Serveras 2 pers 1390
Côte de boeuf, Wagyu (800g) med rödvinssås, sauce béarnaise, mixsallad, haricots verts och pommes frites Serveras 2 pers 2590
Grillad svensk entrecôte med tomatsallad, pommes frites och sauce béarnaise 595

”Cookie and ice cream” brynt smör-cookie med vaniljglass och varm kolasås 135
Chokladmousse med hjortron och karamelliserad kakao 145
Riche Gala 140
Crème brûlée 130
Coupe Colonel 145
Baskisk cheesecake med blåbärskompott 145
Mjölkchokladtryffel med hallon 60
Dammsugare 65

Vin som serveras per glas och annan dryck

NV Pol Roger, Brut Réserve, Champagne, Fr 210
2019 Albet i Noya, Cava Petit Albet, Brut Reserve, Penedès, Sp 145

Dom Henri Bourgeois, "La Travertin", Pouilly-Fumé, Loire, Fr 200
Dom Louis Moreau, Chablis, Bourgogne, Fr 230
Bolla, Pinot Grigio delle Venezie, Trentino, It 150
Villa Wolf, Riesling Dry, Pfalz, Ty 170

Delas Frères, Saint Esprit, Côtes du Rhône, Fr 160
Black Stallion, North Coast, Cabernet Sauvignon, Kalifornien, Us 230
Hahn Family Wines, Pinot Noir, Kalifornien, Us 180
Prunotto, "Occhetti" Langhe Nebbiolo, Piemonte, It 240

Leitz, Eins zwei zero, Non Alcoholic Sparkling Riesling, Ty 95/25cl
Carlsberg, Non Alcoholic, Danmark (fat) 45
Mikkeller, Drink´in the Sun, Non Alcoholic, Danmark (flaska) 75
Pomologik, Ingrid Marie, Äppelmust, Sverige (25cl) 75
Pomologik, Hopple Äppelcider med Humle, Sverige (25cl) 85

God mat smakar bäst med ett passande vin, här kan du se hela vår vinlista.

Till vinlistan

Tore Wretman öppnade Teatergrillen 1945 som en systerkrog till Riche. Vi erbjuder mer än ett traditionellt restaurangbesök, även om mycket med Teatergrillen är klassisk.