Mat och dryck

Allt på vår meny lagas med omsorg och lyfter fram de unika smakerna hos råvarorna. Njut av hummer, ostron, kaviar, anklever, piggvar på ben, entrecôte, vin från vår gedigna samling och mycket mer.

Menyn

Varm dubbelbakad cheddarsufflé med en sallad på vattenkrasse, äppelchutney och rostade valnötter 235
Piggvarsbisque med rouille, comtéost och crostini 215
Toast Skagen med löjrom 245
Toast Pelle Janzon; 15g löjrom, oxfilé, äggula och hackad rödlök 310
Matjesill med hackat ägg, smetana, gräslök, rödlök och brynt smör 195
Kalixlöjrom (30g) med klassiska tillbehör 355
½ Steak tartar med kapris, lök, cornichons, äggula och persilja 225
Anklever au torchon med körsbärscoulis, saltrostade valnötter och brioche 285
Pata Negra de Salamanca 305

Ostron; Marennes-Oléron no3 1st 45, 1/2 dussin 230, 1/1 dussin 430
Färskkokt hummer med majonnäs och smörstekt toast ½ 390 1/1 765
*Ostron och musslor är så kallade "högrisklivsmedel" som kan orsaka allergiska reaktioner
1/1 gratinerad hummer med vitlök, parmesan, pommes frites och aioli 795

Sotad spetskål med ragu på puylinser, rostad kålbuljong och rödvin, serveras med crème fraiche och hasselnötsdukkah 295
Smörstekt lake med sautérad purjolök, krabbkött, rosé- och grönpepparsås med kapris och konfiterad potatis 355
Torskrygg Rossini med tryffel- och madeirasky, halstrad anklever, brioche och sautérad spenat 510
Steak Hasse; flamberad oxfilé med pepparsås, smörstekt haricots verts och råstekt potatis 625
Biff Rydberg med riven pepparrot, senapskräm och rå äggula 565
Steak tartar med kapris, lök, cornichons, persilja och äggula serveras med sallad och pommes frites 335
Kalvlever Anglais; bacon, kapris, schalottenlök, rödvinssås och potatispuré 325

Sotad piggvar på bit med haricot vert, citron, färskriven pepparrot och sauce beurre blanc 655
Japansk ryggbiff Waguy A5, 300g med sauce verte, rödvinssås, grillad citron, tomatsallad och pommes frites Serveras 2 pers 1735
Hängmörad svensk T-benstek, 700g med sauce béarnaise, rödvinssås, tomatsallad och pommes frites Serveras 2 pers 1575
Grillad svensk entrecôte med tomatsallad, pommes frites och sauce béarnaise 635

”Cookie and ice cream” brynt smör-cookie med vaniljglass och varm kolasås 135
Ljummen chokladkaka på brynt smör och hasselnötter med vaniljgrädde 135
Riche Gala 140
Crème brûlée 130
Coupe Colonel 145
Blodapelsin- och vitchoklad-pannacotta med krossade drömmar, pistagenötter och apelsincoulis 145
Chokladtryffel 60
Dammsugare 75

Vin som serveras per glas och annan dryck

NV Pol Roger, Brut Réserve, Champagne, Fr 230
2023 Albet i Noya, Cava Petit Albet, Brut Reserve, Penedès, Sp 155

Dom Henri Bourgeois, "La Travertin", Pouilly-Fumé, Loire, Fr 225
Dom Louis Moreau, Chablis, Bourgogne, Fr 240
Bolla, Pinot Grigio delle Venezie, Trentino, It 150
Villa Wolf, Riesling Dry, Pfalz, Ty 170

Delas Frères, Saint Esprit, Côtes du Rhône, Fr 160
Black Stallion, North Coast, Cabernet Sauvignon, Kalifornien, Us 240
Hahn Family Wines, Pinot Noir, Kalifornien, Us 180
Prunotto, "Occhetti" Langhe Nebbiolo, Piemonte, It 245

Leitz, Eins zwei zero, Non Alcoholic Sparkling Riesling, Ty 110/25cl
Mariestads, Non Alcoholic, Sv (fat) 40cl 70
Mikkeller, Drink´in the Sun, Non Alcoholic, Dan (flaska) 33cl 79
Pomologik, Ingrid Marie, Äppelmust, Sv (25cl) 85
Pomologik, Hopple Äppelcider med Humle, Sv (25cl) 95

God mat smakar bäst med ett passande vin, här kan du se hela vår vinlista.

Till vinlistan

Tore Wretman öppnade Teatergrillen 1945 som en systerkrog till Riche. Vi erbjuder mer än ett traditionellt restaurangbesök, även om mycket med Teatergrillen är klassisk.