Mat och dryck

Allt på vår meny lagas med omsorg och lyfter fram de unika smakerna hos råvarorna. Njut av hummer, ostron, kaviar, anklever, piggvar på ben, entrecôte, vin från vår gedigna samling och mycket mer.

Menyn

Jubileumsmeny för att fira Teatergrillen 80 år! Serveras från 17.00.
Kanapéer
Kalixlöjrom med klassiska tillbehör
Vitvinspocherad hälleflundra med oscietrakaviar, lättrökt blåmusselsås, spetskål, gräslök och krispig potatis
eller
Steak Hasse; flamberad oxfilé med pepparsås, smörstekta haricots verts och råstekt potatis
Riche Gala
Pris: 1255 kr

Chèvre chaud med saltbakade gulbetor, honung, pinjenötter och päronkompott 235
Fransk löksoppa med gruyère och pain riche 195
Toast Skagen med löjrom 245
Toast Pelle Janzon; 15g löjrom, oxfilé, äggula och hackad rödlök 295
Matjesill med hackat ägg, smetana, gräslök, rödlök och brynt smör 195
Kalixlöjrom (30g) med klassiska tillbehör 355
Liten Råbiff på svenskt hängmörat innanlår med kapris, lök, tartarsås, cornichonger och persilja 225
Anklever au torchon på rostad brioche med stuvad höstsvamp, portvinsgelé och friterad persilja 285
Pata Negra de Salamanca 285

Ostron; Marennes-Oléron no3 1st 45, 1/2 dussin 230, 1/1 dussin 430
Färskkokt Maine-hummer med majonnäs och smörstekt toast ½ 390 1/1 765
*Ostron och musslor är så kallade "högrisklivsmedel" som kan orsaka allergiska reaktioner
1/1 gratinerad hummer med vitlök, parmesan, pommes frites och aioli 795
Norsk Hitrakrabba serveras med hovmästarsås och smörstekt toast ½ 195 1/1 325

Tryffelrisotto med rostade kastanjer, mascarpone, parmesan och hösttryffel 345
Vitvinspocherad hälleflundra med oscietrakaviar, lättrökt blåmusselsås, spetskål, gräslök och krispig potatis 625
Gösfilé meunière med rödbetor, spenat, kapris, rostade mandlar och brynt smör 425
Bakad rödingfilé med hummervelouté, forellrom, fänkål och dill 395
Steak Hasse; flamberad oxfilé med pepparsås, smörstekt haricots verts och råstekt potatis 605
Biff Rydberg 515
Råbiff på svenskt hängmörat innanlår med kapris, rödlök, tartarsås, cornichonger, sallad och pommes frites 335
Kåldolmar på hjort med trattkantareller, ankleversupremesås och tranbärsgelé 375

Sotad piggvar på bit med haricot vert, citron, färskriven pepparrot och sauce beurre blanc 645
Hängmörad T-benstek (700gr) med sauce béarnaise, tomatsallad och pommes frites Serveras 2 pers 1575
Hängmörad Clubstek (700) med sauce béarnaise, tomatsallad och pommes frites 1465
Grillad svensk entrecôte med tomatsallad, pommes frites och sauce béarnaise 625

”Cookie and ice cream” brynt smör-cookie med vaniljglass och varm kolasås 135
Ljummen chokladkaka på brynt smör och hasselnötter med vaniljgrädde 135
Riche Gala 140
Crème brûlée 130
Coupe Colonel 145
Mille-feuille på höstäpple med crème pâtissière 145
Chokladtryffel 60
Dammsugare 85

Vin som serveras per glas och annan dryck

NV Pol Roger, Brut Réserve, Champagne, Fr 210
2019 Albet i Noya, Cava Petit Albet, Brut Reserve, Penedès, Sp 145

Dom Henri Bourgeois, "La Travertin", Pouilly-Fumé, Loire, Fr 200
Dom Louis Moreau, Chablis, Bourgogne, Fr 230
Bolla, Pinot Grigio delle Venezie, Trentino, It 150
Villa Wolf, Riesling Dry, Pfalz, Ty 170

Delas Frères, Saint Esprit, Côtes du Rhône, Fr 160
Black Stallion, North Coast, Cabernet Sauvignon, Kalifornien, Us 230
Hahn Family Wines, Pinot Noir, Kalifornien, Us 180
Prunotto, "Occhetti" Langhe Nebbiolo, Piemonte, It 240

Leitz, Eins zwei zero, Non Alcoholic Sparkling Riesling, Ty 95/25cl
Carlsberg, Non Alcoholic, Danmark (fat) 45
Mikkeller, Drink´in the Sun, Non Alcoholic, Danmark (flaska) 75
Pomologik, Ingrid Marie, Äppelmust, Sverige (25cl) 75
Pomologik, Hopple Äppelcider med Humle, Sverige (25cl) 85

God mat smakar bäst med ett passande vin, här kan du se hela vår vinlista.

Till vinlistan

Tore Wretman öppnade Teatergrillen 1945 som en systerkrog till Riche. Vi erbjuder mer än ett traditionellt restaurangbesök, även om mycket med Teatergrillen är klassisk.